Austin Spare Ribs Buat Santapan Natal Jadi Sempurna

BANDUNG - Menjelang perayaan Natal, tentu Anda sudah mempersiapkan segala sesuatunya, termasuk hidangan khas di malam special. Di berbagai hotel pun demikian. Banyak tempat yang menawarkan menu istimewa. Seperti apa?

Sejumlah tempat menawarkan menu Natal dan musim libur panjang Anda bersama keluarga. Salah satunya Hotel Grand Aquila Bandung yang telah menyiapkan ratusan menu khas. Yang difavoritkan, salah satunya Austin Spare Ribs.

Hidangan yang menyajikan iga sapi dengan berat sekitar 750 gr ini diproses dengan pengolahan yang cukup panjang, namun hasil hidangannya sudah pasti lezat.

Pertama, iga yang telah dibersihkan, dibakar selama 45 menit, lalu direbus selama kurang lebih 4 jam dengan dibumbui barbeque pasta. Tidak hanya itu, usai direbus berjam-jam, iga ini dimarinasi dengan saus Austin.

"Untuk saus Austin, kami buat sendiri, tidak memakai saus Austin botolan yang beredar di supermarket sehingga rasa sausnya pun lebih fresh, dan menyatu dengan daging iga sapinya," kata chef Mulyadi.

Untuk pembuatan saus Austin pun terbilang sederhana. Rasa sausnya yang manis, asam, dan pedas ini didapatkan dari bahan tomato pasta, saus tomat, cabe rawit, chicken powder, garam serta merica. Dengan pemberian saus ini, maka bisa dikatakan hidangan iga yang satu ini memiliki ciri khas ala Meksiko.

Setelah bumbu dan sausnya menyatu dan meresap ke dalam iga, lalu masukan daging iga sapi ke oven selama 2 jam dengan suhu sekitar 80 derajat. Sehingga, selain sudah bisa dipastikan bahwa daging iga matang, rasanya pun tidak terbantahkan lagi kelezatannya.

Irisan dagingnya pun empuk serta bertekstur lembut sehingga sangat mudah untuk dikonsumsi, baik sebagai hidangan utama maupun disajikan dengan nasi dan sayuran.